Đánh giá bài viết


Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết dưới đây là một trong những công thức làm mứt bí trắng tuyệt vời. Những miếng mứt trắng tinh, giòn ngọt không kém ngoài chợ mua về hẳn sẽ khiến nhiều người vô cùng thích thú đấy. Nào cùng mecuteo.net làm thử món mứt bí đao nhé.

loading...

Các nguyên liệu cần có

  • Bí đao già: 1kg
  • Đường: 600gr-700gr tuỳ khẩu vị
  • Vani: 1-2 ống
  • Vôi tôi: 7g
  • Nước hoa bưởi: 1 thìa nhỏ
  • Phèn chua: 15g

Các bước thực hiện

Bước 1: Thái nhỏ bí đao

  • Bí đao bạn chọn quả già, mua về gọt bỏ hết ruột, phần vỏ và phần cùi xanh chỉ lấy phần cùi trắng đem thái miếng dài khoảng 5-7cm, đường kính bằng chiếc đũa.

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 1

Bước 2: Ngâm bí với nước vôi trong

  • Hoà tan vôi trong nước lạnh để khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống sau đó chắt phần nước trong ra để ngâm bí. Đem phần bí vừa thái ngâm với nước vôi trong từ 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Chú ý ngâm ngập mặt bí để khi sên mứt sẽ có độ giòn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt bí ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để cho hết mùi vôi rồi tải bí ra rổ, để thật ráo.

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 2

Bước 3: Chần sơ bí

  • Cho khoảng 5gr phèn chua vào 2 lít nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Thả bí vào chần sơ (1-2 phút) rồi tắt bếp hoặc bạn có thể tắt bếp ngay khi nước sôi rồi đổ bí vào nước phèn đậy nắp trong 3 phút để bí trong lại. Lưu ý là không chần hay ngâm bí quá lâu bí sẽ bị cứng.
  Hướng dẫn cách luộc trứng vịt thành hình trái tim đẹp mắt

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 3

  • Sau khi chần xong bạn đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 4

Bước 4: Ướp bí với đường

  • Sau khi bí đã ráo nước bạn mang trộn đều với đường và ướp khoảng 4-6 tiếng. Trong quá trình ngâm đường, thỉnh thoảng bạn đảo hoặc xóc bí lên cho đường ngấm đều.

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 5

Bước 5: Sên bí thành mứt

  • Khi đường đã tan hết, bạn đổ hỗn hợp vào chảo sâu hoặc chảo chống dính bắc lên bếp để sên bí. Ban đầu bạn có thể bật bếp lửa to đến khi sôi sau đó giảm lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn dần. Lúc này nước bí ra nhiều bạn chưa cần phải đảo nhiều. Đến khi thấy nước đường đã gần cạn thì bạn dùng đũa và xẻng nấu ăn đảo đều cho miếng mứt bí được ráo đường đều và mỏng hơn. Khi thấy miếng bí đã bám đường bên ngoài, bạn cho nước hoa bưởi và vani vào đảo tiếp.

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 6

  • Khi thấy mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn.

Hướng dẫn làm mứt bí đao ngon không cần phèn chua đơn giản cho ngày tết phần 7

  • Để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín.

Món mứt bí đao vừa trắng đẹp, vừa thơm ngọt sẽ làm mâm mứt tết của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Bên cạnh đó, mứt bí đao cũng rất tốt cho sức khỏe đấy. Nào hãy bắt tay vào làm mứt bí đao với mecuteo.net nhé. Chúc các chị em thành công.