Đánh giá bài viết


Cách làm ốc xào chuối xanh thập cẩm dai ngon không tanh thật không đơn giản chút nào, đòi hỏi bạn phải khéo léo trong cách chế biến cũng như có bí quyết riêng thì mới ăn mới thành công hương thơm tròn vị. Món ốc xào chuối xanh thập cẩm này thường thấy ngoài tiệm nhưng từ nay bạn vẫn có thể thưởng thức tại nhà bất cứ lúc nào yêu thích. Hãy cùng mecuteo.net tham khảo hướng dẫn cách làm ốc xào chuối xanh thập cẩm dai ngon dưới đây để có thể thực hiện thành công nhất món ăn ngon này nhé!

loading...

Cách làm ốc xào chuối xanh thập cẩm dai ngon không tanh

Nguyên liệu làm ốc xào chuối xanh thập cẩm

  • Ốc bươu hoặc bất cứ loại ốc nào bạn muốn: 2kg
  • Đậu phụ: 2 bìa ( cắt miếng và đem rán vàng)
  • Thịt ba chỉ: 200g ( thái mỏng, ướp nghệ và gia vị rồi rán cháy cạnh)
  • Chuối xanh: 7 quả ( thái chéo ngâm nước giấm rồi luộc qua bỏ nước)
  • Nghệ: 1 củ ( giã nhuyễn vắt lấy nước cốt)
  • Tía tô, hành tím, tỏi, ớt
  • Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm, muối đường

Cách làm ốc xào chuối xanh thập cẩm ngon

Bước 1: Làm ốc sạch

  • Một là luộc chín ốc, lấy ruột, bỏ tuyến chất thải cạnh ruột, ngâm trong nước pha dấm một lúc.
  • Cách khác kì công hơn là làm sống: dùng dao nạy miệng, chặt trôn, dùng ngón tay cái đẩy nhẹ ốc thụt vào trong vỏ, để đứt cơ hai bên miệng ốc . Sau đó mới dùng đũa hoặc xiên tre lấy phần thịt ốc, bỏ tuyến chất thải, ngâm trong nước vôi loãng.
  • Cách sau mất công hơn nhưng lấy được phần nước ốc màu trắng đục, khi nấu cho nước đó vào sẽ có món chuối nấu ốc đậu ngon hơn, ốc được làm sống khi xào cũng cho hương vị khác với ốc đã luộc sơ. Các bạn tùy vào khả năng và nhân lực, tâm huyết mà chọn cách làm cho phù hợp.
  • Mục đích của ngâm nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn, do đó món ốc nấu chuối đậu sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
  Cách làm dưa cải muối ngon đơn giản dễ thực hiện tại nhà

Bước 2: Ướp thịt

  • Rửa sạch phần thịt ốc, ướp với mẻ, mắm tôm, nước mắm, mì chính. Phi thơm hành tím, xào nhanh tay trên bếp cho thịt ốc hơi chín.
  • Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phếa mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường, nghệ và một ít hạt nêm.

Bước 3: Xào ốc

  • Chuối xanh sau khi chần thì phi thơm hành tím cho vào xào qua, đổ ngập nước, đun sôi, nêm muối, mì chính, mẻ, nghệ, mắm tôm. Khi chuối chín mềm thì cho đậu, thịt, ốc vào đun cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn. Nhà nào thích ăn đặc thì lấy một phần chuối ra nghiền nát rồi đổ lại.

Cách làm ốc xào chuối xanh thập cẩm dai ngon không tanh phần 2

Cách làm ốc xào chuối xanh thập cẩm dai ngon không tanh trên đây thật hấp dẫn thú vị mới nhìn thôi là đã thấy thèm rồi phải không các bạn. Hãy nhanh chóng trổ tài nấu nướng của mình với món ngon dinh dưỡng này chiêu đã cả nhà ngon miệng. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng mecuteo.net để biết thêm nhiều món ăn ngon trong nền ẩm thực Việt Nam nhé!