Đánh giá bài viết


Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền dưới đây là một trong những công thức đơn giản nhất để làm nên món mứt truyền thống mà nhiều người yêu thích. Mứt đậu ngự với sắc trắng đẹp mắt, hương vị ngọt ngào, bùi bùi, mùi thơm hấp dẫn luôn là một món mứt mà từ người lớn đến trẻ nhỏ đều muốn thưởng thức. Cùng mecuteo.net làm thử món mứt đậu ngự nhé.

loading...

Chuẩn bị các nguyên liệu sau đây

  • Đậu ngự khô: 300 gr
  • Đường trắng: 150 – 200gr
  • Lưu ý: Tùy thuộc vào khẩu vị bạn có ăn ngọt hay không mà gia giảm cho phù hợp nhé!

Hướng dẫn làm mứt đậu ngự trắng nhé

Bước 1: Ngâm đậu ngự cho nở rồi lột vỏ

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 1

  • Đậu ngự rửa sạch, rồi bạn cho vào ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở to hết cỡ và lớp vỏ dễ tróc ra hơn nhé! Lột bỏ hoàn toàn lớp vỏ của đậu ngự đi này.

Bước 2: Ninh nhừ đậu ngự

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 2

  • Cho đậu ngự vào nồi, ninh đậu để đậu chín nhừ nhưng không ninh để đậu nát nhé!

Bước 3: Ướp đậu với đường và sên thành mứt

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 3

  • Đậu ninh chín, đổ ra để ráo nước rồi ướp đậu với đường. Lượng đường bạn có thể gia giảm để tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.
  • Bạn cho thêm một chút xíu muối để khi thành mứt đậu ngự, mứt sẽ có hương vị đậm đà hơn nhiều nhé!
  • Sau khi đường tan hết, bạn cho đậu lên sên thành mứt nhé! Để mức lửa vừa cho nước đường sôi rồi vặn lửa nhỏ nhất, để sên mứt đậu ngự, đảo thật nhẹ tay thôi bạn nhé!
  Cách làm siro gừng đơn giản trị cảm lạnh hiệu quả

Bước 4: Sên đến khi đường kết tinh quanh hạt đậu

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 4

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 5

  • Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt bếp.

Bước 5: Bảo quản mứt

  • Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.

Lưu ý khi làm mứt đậu ngự

  • Mứt đậu ngự sên xong sẽ cứng lại, đường bám quanh những hạt đậu rất hấp dẫn.

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 6

Cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền phần 7

  • Thông thường, các bạn thường cho thêm các hương liệu như vani, hay nước hương bưởi để mứt thơm hơn. Nhưng với mứt đậu ngự, cho thêm những hương liệu đó sẽ làm giảm mất mùi thơm bùi tự nhiên của đậu ngự, nên tùy ý các bạn xem có nên cho hương liệu vào hay không nhé!

Mứt đậu ngự với hương vị thơm bùi, ngọt ngào tự nhiên của hạt đậu hẳn sẽ làm mâm cỗ ngày tết của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn đấy. Hãy tham khảo hướng dẫn cách làm mứt đậu ngự trắng ngon thơm cho ngày tết cổ truyền và bắt tay vào thực hiện món mứt tuyệt hảo này nhé. mecuteo.net chúc các bạn thành công.