Đánh giá bài viết


Cách làm dăm bông thịt nguội ngon từ chân giò rút xương cho ngày tết dưới đây vô cùng đơn giản, hấp dẫn, làm mâm cỗ ngày tết của gia đình bạn thêm sinh động, bắt mắt. Chân giò rút xương được dùng để làm rất nhiều món ngon. Với chút khéo léo, các bạn có thể làm chân giò rút xương thành món dăm bông hay còn gọi là thịt nguội cực thơm ngon, dễ ăn đấy. Cùng mecuteo.net làm thử món ăn này nhé.

loading...

Chuẩn bị nguyên liệu sau đây cho món dăm bông thịt heo nhé

  • Thịt chân giò: nên chọn chân giò trước sẽ ngon hơn
  • Thịt nạc lưng
  • Tiêu hột, tiêu bột
  • Gia vị
  • Rượu trắng

Quy trình chế biến món dăm bông thịt heo

Bước 1: Rút xương chân giò

Cách làm dăm bông thịt nguội ngon từ chân giò rút xương cho ngày tết phần 1

  • Chọn chân giò heo trước, thành phẩm sẽ ít mỡ, gọn đẹp, dễ cắt khoanh hơn.
  • Làm sạch chân giò, hơ lửa đập bể để lột móng, rửa sạch, để ráo.
  • Để nguyên chân giò, dùng dao cắt gọt hay kéo mũi ngắn bấm cắt vào phần thịt bám quanh chóp ống xương, làm đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt rời xuống, khúc xương ống sẽ lộ dần ra, đến phần khớp thì cắt gân sụn cho đứt lìa rồi làm tiếp khúc xương thứ hai, để đoạn xương móng chót cùng lại. Sau khi lấy ra hai đoạn xương, chân giò bị lộn trái thịt bên trong ra ngoài.
  Cách nấu chè sắn gừng tại nhà vừa thơm ngon vừa làm ấm cơ thể trong mùa đông

Bước 2: Cắt thịt ướp với gia vị

Cách làm dăm bông thịt nguội ngon từ chân giò rút xương cho ngày tết phần 2

  • Thịt để nhồi các bạn có thể chọn loại thịt nạc lưng, nạc đùi, nạc mông.
  • Cắt thịt miếng lớn chừng hai ngón tay, dày khoảng 1 phân.
  • Ướp trộn mỗi 1kg thịt với: 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu bột + 1 muỗng cà phê tiêu hột giã vừa dập + 2 muỗng xúp nước tỏi (hòa 2 muỗng xúp tỏi băm với 4 muỗng nước ấm rồi lược lấy nước) + 3 muỗng xúp rượu trắng ngâm với lá thơm (1/4 lít rượu + 20g lá thơm khô), có gia vị này món thịt sẽ thơm hơn.
  • Tùy chân giò lớn nhỏ để chuẩn bị lượng thịt nhồi đủ dùng.

Bước 3: Nhồi thịt vào chân giò

Cách làm dăm bông thịt nguội ngon từ chân giò rút xương cho ngày tết phần 3

  • Tùy thích cắt lạng bớt phần mỡ trong chân giò, ướp vào bên trong chân giò ít hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt rồi lộn chân giò ra trở lại.
  • Nhồi thịt vào trong chân giò thật chắc tay, đến gần đầy, chừa lại một khoảng da miệng chân giò, dùng kim chỉ may kín lại thật sát và chắc chân giò để khi chín không bị tóp lại.
  • Hấp cách thủy khoảng 1,5 giờ cho mỗi 2kg chân giò.
  • Để thật nguội cho thịt săn lại mới ngon. Nếu để qua ngày phải trữ lạnh sau khi thịt nguội.
  • Khi ăn cắt thành từng miếng mỏng. Cách làm thịt nguội này sẽ rất ngon.

Cách làm dăm bông thịt nguội ngon từ chân giò rút xương cho ngày tết phần 4

Cách làm dăm bông thịt nguội ngon từ chân giò rút xương cho ngày tết thật đơn giản, dễ thực hiện. Tết này cả gia đình bạn sẽ rất bất ngờ với món ăn này đấy. Nào hãy làm thử và chiêu đãi cả gia đình nhé. mecuteo.net chúc các bạn thành công và đừn quên theo dõi những bài viết khác cùng chuyên mục nhé.