Đánh giá bài viết


Bí quyết luộc gà ngon đẹp bắt mắt cho ngày tết cổ truyền dưới đây của mecuteo.net sẽ hướng dẫn các chị em chuẩn bị món gà luộc tuyệt vời nhất. Gà luộc là một món ăn ngày tết không thể thiếu. Không chỉ để cúng mà gà luộc còn là món ngon được nhiều người ưa chuộng khi ăn kèm với xôi, bánh chưng, bánh tét… Dưới đây là bí quyết luộc gà ngon, các bạn hãy tham khảo nhé.

loading...

Hướng dẫn chọn gà ngon

Bí quyết luộc gà ngon đẹp bắt mắt cho ngày tết cổ truyền phần 1

  • Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi.
  • Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon.
  • Nên luộc gà tươi là tốt nhất, nếu để đông lạnh cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.

Canh thời gian luộc gà chuẩn

  • Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì phải luộc lửa riu liu khoảng 45-60 phút

Cách luộc gà không bị rách da

Bí quyết luộc gà ngon đẹp bắt mắt cho ngày tết cổ truyền phần 2

  • Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào.
  • Gà nên để bụng hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được.
  • Nồi luộc không nên quá to vì sẽ mất thời gian luộc lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
  Cách làm món lưỡi heo trộn chua ngọt ngon nhất tại nhà

Chuẩn bị gia vị luộc chung với gà cho thơm

  • Để thịt gà luộc và nước dùng ngon và đậm đà hơn thì hãy cho vào nồi nước lạnh một chút muối, một ít củ hành tím hoặc gừng đập dập.

Canh lửa luộc gà phù hợp

Bí quyết luộc gà ngon đẹp bắt mắt cho ngày tết cổ truyền phần 3

  • Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong.
  • Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.
  • Tùy theo trọng lượng của con gà mà luộc thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp.
  • Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất, nếu không có màu hồng là gà đã chín. Nếu gà chưa chín, tiếp tục luộc lửa liu riu thêm chút nữa.
  • Nếu có nhiều thời gian, sau khi nước sôi thì tắt bếp. Đậy kín nắp và ngâm gà trong nước luộc khoảng 30 phút.
  • Với gà cúng thì luộc nhanh vừa chín tới kiểu hồng đào để gà vẫn còn giữ nguyên hình dáng đẹp, da không bị khô và rách. Muốn ăn chín thì có thể luộc lại sau khi cúng xong.

Bí quyết làm gà căng mọng vàng đẹp

Bí quyết luộc gà ngon đẹp bắt mắt cho ngày tết cổ truyền phần 4

  • Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu, vớt ra phải nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn.
  • Có thể dùng mỡ gà đã thắng quét lên để lớp da có màu vàng bóng, hấp dẫn như ở ngoài tiệm.
  • Nếu cần ăn miếng nhỏ, nên đợi gà nguội hẳn mới chặt, thịt sẽ săn chắc và không bị nát.
  Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon bổ dưỡng cho bà bầu

Bí quyết luộc gà ngon đẹp bắt mắt cho ngày tết cổ truyền trên đây sẽ là những kinh nghiệm quý báu để món gà luộc của gia đình bạn luôn trông thật tuyệt vời. Các bạn hãy tham khảo bài viết này để có được món ăn ưng ý nhất nhé. Chúc các bạn nấu ăn ngon thành công và đừng quên theo dõi bài viết của mecuteo.net nhé.