Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

loading...
Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe
5 (100%) 2 votes

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe. Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp của người Việt mà còn được sử dụng như một vị thuốc trong Đông y để làm giảm các triệu chứng chướng bụng, cảm mạo, say tàu xe… Tuy vậy việc sử dụng gừng bừa bãi cũng mang lại các ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Cùng tìm hiểu những kiến thức liên quan đến việc sử dụng gừng như thế nào là tốt để tránh những trường hợp đáng tiếc nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong gừng tươi

Gừng tươi là loại thực phẩm có chứa nhiều hợp chất chống viêm và chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe như Gingerols, Beta-carotene, Capsaicin, Axit Caffeic, chất Curcumin và Salicylate.

loading...

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Trong 100 gram gừng tươi gồm có:

  • Carbohydrate – 17,77 g
  • Chất xơ – 2 g
  • Protein – 1,82 g
  • Đường – 1,7 g
  • Sodium – 13 mg
  • Vitamin B6 – 0,16 mg
  • Canxi – 16 mg
  • Sắt – 0,6 mg
  • Vitamin C – 5 mg
  • Kali – 415 mg
  • Magiê – 43 mg
  • Phốt pho – 34 mg
  • Kẽm – 0,34 mg
  • Folate – 11 mcg
  • Riboflavin – 0,034 mg
  • Niacin – 0,75 mg

Nên ăn bao nhiêu gừng tươi một ngày là đủ

Trẻ em nên ăn bao nhiêu gừng tươi một ngày

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Thông thường, trẻ em trong độ tuổi từ 2 đến 6 tuổi không nên ăn quá 2mg gừng mỗi ngày. Tuy nhiên, số lượng gừng tươi mà trẻ ăn trong một ngày có thể thay đổi tùy thuộc vào trọng lượng cơ thể. Bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết chính xác lượng gừng con bạn có thể ăn hàng ngày.

Người lớn nên ăn bao nhiêu gừng tươi một ngày

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Trường đại học Y Maryland khuyến cáo, người lớn không nên ăn gừng tươi không quá 4g mỗi ngày. Ngoài gừng tươi, liều lượng này còn được tính trong những đồ ăn sẵn chứa gừng như kẹo gừng, bánh gừng hay trà gừng, mứt gừng…

Xem thêm  10 công dụng của nước mía đối với sức khỏe mà bạn không ngờ tới

Phụ nữ mang thai nên ăn bao nhiêu gừng tươi một ngày

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Cũng theo nghiên cứu của trường đại học Y Maryland, phụ nữ đang mang thai không nên dùng nhiều hơn 1g gừng hàng ngày. Theo lời khuyên của các chuyên gia, thai phụ nên chia gừng thành 4 lần một ngày, mỗi lần 250mg, để giảm chứng nghén buồn nôn khi mang thai.

Đặc biệt là đối với phụ nữ có thai đang ở trong giai đoạn cuối của thai kì được khuyến cáo ngừng sử dụng gừng tươi để tránh co thắt tử cung dẫn đến nguy cơ sinh non.

Cách chế biến gừng tươi để đem lại lợi ích cho sức khỏe

Cách chọn mua và bảo quản gừng tươi

Trước hết, bạn cần ghi nhớ cách chọn gừng. Nên chọn mua loại gừng da mịn và căng (ít có nếp nhăn) và ruột chắc, có màu vàng tươi, hương thơm cay.

Gần Tết lượng gừng từ khắp nơi đổ về rất nhiều, trong đó có những loại gừng củ rất to, có khi to bằng cả bàn tay, có màu vàng nhạt, mùi nhẹ và ít cay hơn. Loại này thường được sử dụng để làm mứt gừng, còn nếu bạn sử dụng với mục đích làm hương liệu hay chữa bệnh thì nên chọn loại gừng ta nhỏ và mùi thơm cay đặc trưng.

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Để bảo quản gừng tươi bạn rửa gừng rửa sạch, để khô, cho vào túi nhựa buộc kín để ngăn mát trong tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu mà ko làm giảm giá trị dinh dưỡng của gừng. Một cách khác là bạn có thể vùi gừng vào trong cát độ ẩm vừa phải, nếu cát quá ẩm sẽ làm gừng mọc mầm.

Xem thêm  Tỏi đen là gì? Công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe bạn nên biết

Các cách chế biến gừng tươi để sử dụng

Thông thường gừng được làm gia vị cho các món ăn. Khi nấu ăn bạn dập gừng, băm nhỏ (không nên gọt bỏ vỏ gừng), cho vào món ăn và đảo đều, vừa tạo hương vị cho món ăn, vừa tốt cho sức khỏe. Gừng tươi thường được kết hợp với các loại thực phẩm như hải sản, thịt lợn, thịt gà, các loại rau cải, bí đỏ, cam, dưa muối chua, táo…

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Ngoài cách cho gừng tươi vào món ăn, bạn có thể áp dụng các cách chế biến sau để làm thuốc chữa một số bệnh thông thường:

  • Gừng ngâm rượu: Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ cho vào bình thủy tinh. Sau đó đổ đầy rượu trắng. Để khoảng hai tháng có thể đem ra sử dụng được. Rượu gừng dùng để massage giảm đau nhức, hoặc chữa cảm lạnh…

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

  • Gừng nướng: Nướng gừng trên than cho đến khí vỏ ngoài đen hoàn toàn sau đó lấy từ 5 – 10 gram sắc lấy nước uống. Gừng nướng cũng có thể sử dụng để bôi ngoài da bằng cách tán nhỏ thành bột. Gừng nướng đen có thể trị các bệnh như: nôn ra máu do hư hàn, tiểu ra máu, băng lậu, tiêu chay do âm hư…

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

  • Trà gừng: Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng vào nước sôi thêm chút để pha trà gừng, có tác dụng giảm buồn nôn, chữa lạnh bụng, mất ngủ, giải rượu.
  • Mứt gừng là món quà vặt không thể thiếu trong ngày Tết, ngoài ra mứt gừng còn có tác dụng giữ ấm, trị chứng chướng bụng, khó tiêu trong ngày Tết.
  • Bạn cũng có thể thêm gừng tươi vào sinh tố hoặc nước ép trái cây của bạn để làm đồ uống.
Xem thêm  Bệnh bướu cổ: Triệu chứng và cách phòng bệnh bướu cổ

Những trường hợp chống chỉ định với gừng

  • Trẻ em dưới 2 tuổi không nên dùng gừng tươi.
  • Nếu bạn có sỏi mật, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng gừng, vì nó có thể làm các triệu chứng của bạn trầm trọng thêm.
  • Tránh dùng gừng nếu bạn có tiền sử về bệnh tim mạch, bị chảy máu hay tiểu đường.

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

  • Gừng tươi cũng có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu của bạn hoặc làm hạ huyết áp khi sử dụng kết hợp với các thuốc tiểu đường hoặc thuốc huyết áp cao, tương ứng.
  • Không nên dùng gừng tươi kết hợp với thuốc làm loãng máu như warfarin.

Tác dụng phụ của gừng

  • Khi điều trị bệnh bằng gừng tươi có thể gây tác dụng phụ cho dạ dày ở mức độ nhẹ. Bạn có thể gặp buồn nôn, ợ nóng, ợ hơi hoặc đau dạ dày. Tiêu chảy cũng có thể xảy ra và có thể gây đau bụng hoặc đầy hơi.
  • Nếu gừng tươi tiếp xúc với da tay hoặc da xung quanh miệng của bạn, bạn có thể bị kích ứng da nhẹ như ngứa hoặc đỏ da.

Ăn gừng đúng cách giúp phát huy tác dụng và không gây hại cho sức khỏe

Thường thì những tác dụng phụ sẽ giảm dần và biến mất sau một thời gian ngắn. Nếu bạn cảm thấy những tác dụng phụ ấy kéo dài và có diễn biến nặng thêm, bạn cần đến gặp bác sĩ ngay.

Hãy nhớ gừng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chỉ khi bạn dùng đúng liều lượng và đúng cách. Hãy ăn gừng đúng cách, đúng liều lượng và đúng đối tượng để gừng trở thành gia vị, vị thuốc thân thiện trong gia đình bạn. Chúc bạn đọc và gia đình luôn khỏe mạnh và hãy chia sẻ những thông tin sức khỏe bổ ích này đến mọi người nhé!

Comments

loading...